|
|
 Kilo Kontrolünde Et Tüketmek Çok Önemlidir
Yeterli ve dengeli beslenme: vücudun gereksinimi olan enerji, protein, yağ, karbonhidrat, vitaminler ve minerallerin yiyeceklerle alınması ve vücut tarafından uygun şekilde kullanılmasıdır. Kilo kontrolü ve sağlıklı kilo vermek için de yeterli ve dengeli beslenme en önemli koşuldur. Diyetisyen Aysen Arıcan
|
|
|
|
|
|
|
 Et (Dana eti, Tavuk, Hindi, Balık vb.) Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Diyetisyen Aysen Arıcan ‘et (Dana eti, Tavuk, Hindi, Balık vb.) alırken nelere dikkat edilmeli?’ sorusunu yanıtlıyor ve püf noktalarına dikkat çekiyor. Aşağıda sıralanan et alırken dikkat edilmesi gerekenler açıklayan listeyi hazırlayan Diyetisyen Aysen Arıcan , ayrıca etleri depolarken, hazırlarken ve pişirirken nelere dikkat edileceğini gösteren bir de tablo verdi.
|
|
|
|
|
|
|
 En Değerli Besin Grubu Etler
Et deyince iki tür et akla geliyor. Kırmızı ve beyaz et, bir de buna son yıllarda pembe et eklendi. Kısaca küçük baş, büyük baş, kümes, deniz, av hayvanlarının yenilebilen dokularına et diyoruz. Diyetisyen Aysen Arıcan
|
|
|
|
|
|
|
 Yoğurt sağlıktır
Probiyotikler alınır ve kansere, alerjiye, gastrit ve ülsere, iltihaplanmaya karşı korunma sağlanır. Zengin kalsiyum, fosfor, B12, A ve D vitamini içeriği ile kemik sağlığı korunabilir. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Yaz Aylarının Tatlı Kaçamakları
Yaz sıcaklarının tatlı kaçamakları nedir diye sorduklarında ilk akla gelen karpuz-kavun ve dondurmadır. İçerdikleri kalori miktarı, kilo kontrolünde tüketilip tüketilmeyeceği, gerçekten kaçamak mı yoksa rahatça tüketilebilecek tatlılar olduğu konusu ise biz diyetisyenlere en çok sorulan sorulardır. Diyetisyen Aysen Arıcan
|
|
|
|
|
|
|
 Meyvelerin Gücünü Kullanalım
Kırmızıdan yeşile, turuncudan mora her renkte meyve bulmamız mümkündür. Yalnızca diyet yaparken kilo vermemizi kolaylaştırmakla kalmaz vücudumuz için sayısız faydalar da içerir. Meyveler zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Zeytinyağının Sağlığımıza Etkileri
Zeytinyağı; yağ asitlerinin bileşiminin tekli doymamış oleik asit olması, birçok antioksidantı içermesi ve oto-oksidasyona dirençli olması gibi açılardan dolayı sağlığımız yönünden önem kazanmaktadır. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Dondurmayla ilgili yanlış bilinenler ve bazı doğrular
Özellikle kalsiyum gereksiniminin arttığı ergenlik, gebelik ve menopoz dönemlerinde dondurmanın besleyici değeri önem kazanmaktadır. Hamileliğin ilk aylarında anne adaylarının bulantı ve kusma durumlarında da soğuk, hafif ve kokusuz gıdalar tavsiye edilmektedir. Bu nedenle bulantısı olan gebelerin bir kısmı dondurma ile bulantılarının hafiflediğini belirtmektedir. Ayrıca dondurma içerdiği kalori ile de beslenmesi aksayan anne adayları için oldukça besleyici bir alternatif oluşturmaktadır. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Zeytinyağı: Antioksidan öğeler içeriyor!
Zeytinyağını diğer sıvı yağlardan ayıran bir başka özelliği ise yağ yapısı dışındaki bileşiminde antioksidan öğeler (tokoferoller), fenol bileşikleri, steroller (fitosterol, kampesterol), fosfolipitler, karotenoidler ve bazı aromatik öğeler içermesidir.
Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Acaba bu besin bozulmuş mudur?
İşleriniz zaten çok yoğun. Bazen kafanızı kaşıyacak zaman bile bulamıyorsunuz. Hatta eve geldiğiniz vakitler sadece duş alıp uyumaktan başka bir şey yapamıyorsunuz. Kimi zaman buzdolabının kapağını bile açamadınız. Tatil gününüzde ise artık yemek yapmanın vakti geldi ve buzdolabınızla yüzleşme zamanı. Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
 Doğanın Armağanı: Zeytinyağı
Akdenizin sağlık iksiri zeytinyağı kalbinizin her zaman dostu. Ne kadar zeytinyağı tüketiyorsunuz? Günlük yağ tüketiminizi ölçüyor musunuz? Diyetisyen Selma Önelge Gür yazdı. Yazının tümüne ulaşmak için başlığa tıklayınız.
|
|
|
|
|
|
|
 Sakınılması gereken bir beyaz: Tuz
Diyetisyen Selma Önelge Gür, sakınılması gereken üç beyazdan biri olan tuz tüketimine dikkat çekiyor. Yemeklerinize eklemeniz gereken tuz miktarı ile ilgili ipuçları veriyor. Bir de mini test de yaptıran Diyetisyen Selma Önelge Gür tuzun bazı hastalıklara nasıl neden olduğunu anlatıyor ve ayrıca tuzu azaltmanın yolları hakkında bilgiler veriyor. Başlığa tıklayınız.
|
|
|
|
|
|
|
 Yumurtayı neden, nasıl, ne kadar yemeliyiz?
Benim öğrencilik yıllarımda kolesterolü yüksek olan hastalara verilen diyet föylerinde zeytinyağının yanı sıra yumurta sarısı yasaktı.
Ancak uzun soluklu epidemiyolojik çalışmalar, diyet kolesterolü ile kalp damar hastalıkları arasında bir ilişkinin olmadığını göstermiştir.
Diyetisyen Selma Önelge Gür yazdı.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Lignanlar
Lignanlar, uzun yıllardır birçok bitki türünde sentezlenmeleri ve geniş biyolojik aktiviteleri nedeniyle ilgi çekmektedir. Lignanlar, yüksek bitkilerin bir ürünü olup bazıları p-hidroksi fenil propen ünitelerinin bağlanmasıyla oluşan 2,3 dibenzilbütan iskelet yapısına sahiptir ve diyetsel fitoöstrojenlerin büyük bir grubunu oluştururlar. Doktor Diyetisyen Can Ergün
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Organik Yiyecekler
Son yıllarda organik yiyeceklere olan ilgi, bu yöntemin ilkeleri ve teknikleri kullanılarak üretilen yiyeceklerde modern tarım kimyasallarının ve yoğun çiftçilik tekniklerinin önlenmesi nedeniyle artmaktadır. Organik yiyecekler, yiyecek endüstrisinin küçük fakat büyüyen bir parçası olup kanunlar tarafından kimliği tanımlanmış ve korunmuştur. Organik yiyeceklerin ortaya çıkması tüketici tercihlerinde bir faktör haline gelmiştir. Dr. Diyetisyen Can Ergün
|
|
|
|
|
|
|
 Gıda Alişverişlerinizi Nasıl Yaparsınız?
Bir yaşam boyu ortalama 70 bin kez yemek yiyerek yaklaşık 60 ton besin tüketiriz.
Beslenmede amaca ulaşmak için atılacak ilk adım besinlerin doğru seçilerek satın alınmasıdır. Bakkal, semt pazarı, market, hipermarket nereden olursa olsun besinlerinizi binlerce çeşit arasında bilinçli bir tüketici olarak seçmelisiniz.
Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
 Salataların Beslenmemizdeki Yeri
Bir diyetisyenden “Salatasını yaptığınız, çiğ yenilebilen sebzeleri eklediğiniz yağı kontrol etmek kaydıyla istediğiniz kadar yiyin” cümlesini duymuşsunuzdur. Çünkü salatasını yaptığımız sebzeler günlük enerji, yağ ve protein gereksinmesine çok az katkıda bulunuyor. Bu özellikleri ile kilo yönetiminde önemli rol oynuyor. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Sıkça tükettiğimiz karbonhidratları hafifleştirmenin yolları neler?
Gün içinde alışkanlıklarımıza göre sıkça tükettiğimiz besinleri şu şekilde sıralayabiliriz? Ekmek, makarna, börek, pilav, baklava gibi hamurla yapılan her türlü tatlı, simit, patates, poğaça ve benzeri. Bunların yanında ekmek yerine geçerek dolaylı olarak karbonhidrat gibi değerlendirebileceğimiz besinler de mevcut. Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Sebze ve Meyve Tüketmek
Sebze ve meyve tüketmek deyince benim aklıma içerdikleri su oranı nedeniyle ilk olarak vücudun serinlenmesi gelir. Hava sıcaklıklarının artması ile yağlı ve salçalı yemeklerin ağır gelmesi ve meyve – sebze çeşidinin çoğalması daha çok bu besinleri tüketmeye yönlendirir ister istemez bizi. İçerdikleri su oranı nedeniyle vücudun serinlemesi için ilk tercihler arasında gelirler.
Diyetisyen Fatmagül Yılmaz
|
|
|
|
|
|
|
 Diyetisyen gözüyle tatlandırıcılar
Sakarine ve aspartama artık eskisi kadar yabancı değiliz. Diyabetin artması, şişmanlığın artık hastalık olarak kabul edilmesi ve sağlıklı yaşamanın şekersiz bir hayattan geçtiği gerçekleri bizleri tatlandırıcılarla tanıştırdı. En azından sakarin ve aspartamın yapay bir tatlandırıcı olduğunu ve enerji vermediğini biliyoruz. Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
 Glisemik indeks ne demek?
Son zamanların popüler konularından biri glisemik indeks. İlkin ‘şeker hastalarının beslenmelerinde önemli bir yeri’ var diye ortaya atıldı. Son zamanlarda da ‘zayıflama programına girmiş kişiler de ilgilense iyi olur’ denildi.
Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
 Hiç su içemiyorum! diyenlere çareler
Suyun; besinlerin sindirimi, emilimi ve hücrelere taşınması, bütün bu işlemlerden sonra vücutta artık olarak değerlendirilen maddelerin atımı konusundaki yararlarını tekrar anlatmama gerek yoktur herhalde. Aynı şekilde insan yaşamı için oksijenden sonra ki en önemli öğe olduğunu da belirtmek anlamsızdır diye tahmin ediyorum. Çünkü bütün bunlar zaten sizin de sıkça rastladığınız bilgiler. Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
 Madensuyu sindirimi kolaylaştırır
Madensuyu” ve “Soda” nın aynı olmadığını konusunda farkındalık yeni gelişiyor. Garsonların bile tam ayrımında olduğunu söyleyemeyiz. MASUDER bu algıyı da değiştirmeye çalışıyor. Madensuyu (Mineralli su) başka şey, soda başka şeydir. Bu yanlış “bilgi” ne yazık ki sadece Ülkemizde söz konusudur. Diyetisyen Selma Önelge Gür
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Su gibi aziz ol
'Su bizim yaşamımız ve sağlığımız için önemi tartışılmaz bir kaynaktır.' diyen Diyetisyen Selma Önelge Gür'ün yazısına ulaşmak için başlığa tıklayınız.
|
|
|
|
|
|
|
Organik gıdalar ve sağlık
Diyetisyen Aysen Arıcan 'Son yıllarda insanlar sağlığına daha çok önem vermeye başladı. Bu kapsamda bazı kişiler de organik gıda tüketmeye yöneldi. Bunun sonucunda da doğal, organik, ekolojik gibi adlar altında satılan ürünlerin de yelpazesi giderek genişledi. Bu konuda kafa karışıklığına neden olan birçok soruya yanıt vermek istiyorum.' diyor ve 'Organik tarım nedir?, Organik ürünler gerçekten organik midir?, Organik gıda tüketmenin avantajları nelerdir?, Organik gıda tüketmenin dezavantajları nelerdir?, Çocuklar ve bebekler için çok daha önemli, Organik ürünleri tüketmek şart mı?' gibi soru ve konulara açıklık getiriyor. Diyetisyen Aysen Arıcan'ın yazısına ulaşmak için başlığa tıklayınız.
|
|
|
|
|
|
|
Neden susamıyoruz?
Diyetisyen Pınar Akkuzu suyun sağlıklı beslenmemiz açısından önemine dikkat çekiyor. Neden susamadığımızı soran Diyetisyen Pınar Akkuzu su ve susamakla ilgili inceliklere vurgu yapıyor. Su ve susamakla ilgili yazıya başlığa tıklayarak ulaşabilirsiniz.
|
|
|
|
|
|
|
Yumurtadan dilenen özür
Bugün gazetelerin hemen hepsinin internet sayfalarında ‘Bilimsel Tavukçuluk Derneği’nin (WPSA) düzenlediği ‘Bilinen Yumurtanın. Bilinmeyen Yönleri’ konulu uluslar arası toplantısında konuşmacı olan Kalp damar cerrahı Sayın Prof. Dr. Bingür Sönmez’ hastalarından özür dilediği haberi yer alıyor. Bingür toplantıda ‘Ben söze hastalarımızdan özür dileyerek başlamak istiyorum. Yıllarca hastalara ’pastanın üzerine sürülen yumurta bile zararlı sakın yemeyin’ dedik. İnsanlara ’yumurta yemeyin’ derken nelerden mahrum ettiğimizi düşünürsek bu özür çok önemli" dedi. Diyetisyen Selma Önelge Gür konuyu değerlendirdi.
|
|
|
|
|
|
|
Ev dışında sağlıklı beslenmek mümkün
İşe gidiyor, alışverişe çıkmış ya da iş yerinizde masanızda oturuyor olabilirsiniz. Büyük bir olasılıkla öğle yemeğini evinizde yemeyeceksiniz. Ne yiyeceğinizi, nerede yiyeceğinizi belki daha planlamadınız. Bugünkü yazımı okuduktan sonra eminim öğle yemeği seçimleriniz daha sağlıklı ve ekonomik olacak. En azından ben öyle umut ediyorum. Diyetisyen Aysen Arıcan
|
|
|
|
|
|
|
Nedir bu probiyotik, prebiyotik?
Bir an için durup yavaşça akmasını canı gönülden istediğimiz zaman, maalesef bütün hızıyla akmaya devam ediyor. Tabi sadece değişen zaman ve bizler değiliz. Teknoloji, geçirdiğimiz hastalıklardan bazılarının nedeni olan virüsler, ekonomi gibi besinler de değişiyor. Adını duymadığımız ya da her tarafta duyurulduğu için aslında biliyoruz zannettiğimiz besinsel terimler de gittikçe artıyor. Televizyonlar probiyotikli yoğurt ve dondurmalardan, prebiyotikli meyve sularından bahsetmeye başlıyor. Diyetisyen Pınar Akkuzu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
